Yayla Çorbası
Kalan pilavdan mis gibi Yayla Çorbası...
Merhabalar herkese. Garip ama evde sürekli pişen bazı şeylere sıra gelmiyor. Sık sık yapılan Yayla Çorbası ancak bugün sahnede yerini aldı. Buzdolabında bekleyen pilavdan pişti kendisi. Annelerimizden öğrendik, kalan yemekleri değerlendirmeyi. Kalan pilavdan, Kadınbudu Köfte tarifi de aklımda, en kısa zamanda geliyor... Kalanları değerlendirmek güzel de, biz yemekleri ufak tencerelerde az pişirip taze tüketmeyi öğrensek ne güzel olur :)) Ne dersiniz ?
Malzemeler:
Yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilav :)
- 6.5 su bardağı su (ben et suyu nasıl hazırlanır tarifindeki et suyunu kullandım, yaklaşık 500 gr kadardı üzerine suyla tamamladım)
- 1 yumurta
- 500 gr yoğurt
- Tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (tepeleme)
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta ve unu karıştırma kabında pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın...
- Tencereye suyu veya et suyunu alın, kaynamasını bekleyin.
- Su kaynadıktan sonra pilavı ekleyin.
- 1 dakika kadar kaynatın. 1-2 kepçe kaynayan sudan alıp, yoğurtlu karışımın içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Yoğurt karışımını kaynayan çorbaya bir taraftan sürekli karıştırarak akıtın.
- Tencerenin her tarafı eşit kaynayana kadar harlı ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Tereyağı eritin, iyice ısınınca kuru nane ekleyin.
- Karıştırıp ateşten alın.
- Kıvama gelen çorbaya tuzunu ekleyinp ocaktan alın.
- Kaselere önce çorba sonra birer kaşık naneli yağ koyup servis yapın.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Su miktarı fazla gelebilir ama biraz bekleyen çorba hemen katılaşıyor. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce sıcak su eklemek, yani temperlemek ısı farkını azaltıp yoğurdun kesilmesini engellemek için yapılıyor. Tuzu sonradan atarken de amacımız aynı. Bi de karıştırırken aman iki dakka bırakayım derseniz yoğurt kesilir, gitti canım çorba. Kaymak gibi kıvamlı yayla çorbaları dileğiyle :))
