Şehriyeli Yeşil Mercimek Yemeği

Merhabalar herkese. Tam bir kış nimetidir yeşil mercimek. İnsanın içini ısıtan, acılı ekşili mis gibi yemeği veya çorbası olur. Sindirimi uzun sürdüğü için tok tutar, yani kilo vermede de yardımcı bir besin. Folat, potasyum, demir ve magnezyum yönünden zengin olan yeşil mercimeğin kolesterol değeri sıfırdır. Elimizde var olan hazineyi kullanalım mı ne dersiniz :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre su (et veya tavuk suyu olursa iyi olur)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kuru soğan (iri)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:
Mercimek yıkanır, süzülür. Üzerine sıcak su ve tuz eklenir, kaynamaya bırakılır. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Şehriye ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.

Kuru soğan ince doğranır, sıvı yağla beraber tavaya alınır. Kısık ateşte kavrulur. Soğanların rengi dönünce domates salçası eklenir, bir kaç defa karıştırılır. Pul biber, kekik, nane eklenir. Karıştırılıp altı kapatılır.

Kavurduğumuz soğanlar ve limon suyu kaynayan çorbaya ilave edilir. 3-4 dakika kaynatılır, ocaktan alınır. Servise hazır.

Afiyet Olsun...