Mantılı Yoğurt Çorbası

Selamlar... Daha önce mantıyla yapılan, ''Şiş Börek Çorbası'' ve '' Yüksük Çorbası'' nı paylaşmıştım sizlerle. Mantı önceleri en zor yemekler listesinde başı çekerken yıllar içinde hazır gıda kategorisinde yer alır oldu. Elbette tazecik yapılan mantının tadını hiç bir şey tutmaz ama dışardan yorgun argın ve aç :) gelince pratik yemek isteriz. Zaman yoksa dışardan sipariş verilen pizza, pide gibi gıdalar tercih edilir. Ben bazen iki kaşık sıcak çorba isterim. Buzlukta haşlanmış nohut ve mantı varsa 10 dakikada çok lezzetli bir çorba yapmak çok kolay...

Malzemeler:

• 1 su bardağı mantı
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 500 gr yoğurt
• 1 yumurta
• 1 litre su (et veya tavuk suyu olursa daha iyi olur, kıvamı katı olursa ekleyin)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı nane (isteğe göre)

Yapılışı:
Tavuk veya et suyu tencereye alınır. Haşlanmış nohut ilave edilir, kaynatılır. Yoğurt yumurta ve un ilavesiyle iyice çırpılır. Kaynayan suya mantılar atılır. Mantılar diriliğini biraz kaybedince yoğurtlu karışım, karıştıra karıştıra tencereye dökülür. Kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kıvama gelen çorbaya tuzu da ilave edilir. 1-2 dakika daha kaynayınca ocaktan alınır. Tereyağı bir tavaya alınır, eritilir. Kaynamaya başlayınca pul biber eklenir. Ocak kapatılır (pul biber çok çabuk yanar takip edip hemen almak lazım) Çorbanın üzerine tereyağı gezdirip servis yapılır. Ben biberli yağı tencereye ekleyip karıştırınca daha çok severim. :) İsterseniz üzerine nane serpip de servis yapabilirsiniz...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Ben mantıyı yoğurdunu eklemeden önce, biraz pişiririm. Kıvamlı çorbalarda mantının, şehriyenin pişmesi daha zor olur. Sade suda çok daha kolay pişer...