Köfteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

• 500 gr yoğurt
• 1 litre + 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 çay bardağı şehriye
• Tuz

Köftesi için:

• 200 gr kıyma (ben dana-kuzu karışık hafif yağlı kıyma kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (ben daha fazla koydum, acı yakışıyor :)
• 1 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için
• Tuz
• İstenirse üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber...

Yapılışı:
Köfte için kıyma ve baharatlar yoğrulur (iyi yoğurmak lazım, dağılabilir) Misket büyüklüğünde yuvarlanır, geniş bir tabağa veya tepsiye koyulur, un serpilir. Köftelerin her tarafı una bulanacak şekilde tepsi sallanır. Buzdolabında dinlendirilir... Yoğurt, yumurta ve un el blendırı yardımıyla çırpılır, hazırlanır. Şehriye tencereye alınır, sıvı yağ ilave edilir. Kısık ateşte karıştırarak kavrulur. Kaynar su ilave edilir, 2 dakika kadar kaynayınca 2 kepçe alınır, yoğurtlu karışıma eklenir (yoğurdun kesilmesini engellemek için :)) Çırpılır ve kaynayan tencereye sürekli karıştırarak ilave edilir. Çorba kaynayana kadar ara vermeden karıştırılır. 4-5 dakika kadar şehriyelerin yumuşaması için kaynatılır. Hazırlanan köfteler ve çorbamızın tuzu da ilave edilir. Kaynayana kadar yüksek, sonra kısık ateşte pişirilir.

Ocaktan almadan önce ince doğranmış maydanoz ilave edilir. Kaselere koyduktan sonra biberli tereyağı gezdirilir. Sıcak servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şehriye bekledikçe biraz daha su çekecektir...