Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Tencere yemekleri Türk Mutfağında çok önemlidir. Ev sıcaklığını, anne yemeklerini anımsatır bu tarifler bizlere. Bitkisel protein deposu mercimekle hem lezzetli, hem sağlıklı bir tarif, Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası...
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 60 dakika
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 2 kaşık tereyağı
- 1 su bardağı erişte
- Et veya tavuk suyu
Yapılışı:
Mercimekler iyice yıkanır. Tencereye 2 litre su koyulur. Kaynayınca mercimekler ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
Erişte eklenir 8-10 dakika pişirilir. Soğan yemeklik doğranır. Tereyağı tavaya alınır, eriyince soğan eklenir. Kısık ateşte kavrulur. Domates salçası, pul biber eklenir. Birkaç defa karıştırılıp altı kapatılır.
Soğanlı biberli karışım kaynayan çorbaya eklenir. Sarımsak ezilir, limon suyu, nane, istenirse sirke ilave edilir. Malzemelerle beraber 2-3 dakika kaynatılır, altı kapatılır. Kıvamı koyu ise biraz kaynar su ilave edilebilir. Çorbayı sıcak servis etmek gerekir...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Et veya tavuk suyu kullanırsanız çorba çok daha lezzetli olur. Çorbayı hemen tüketmeyecekseniz, mercimek haşlanıp, soğan ve yağ kavrulduktan sonra hazır bekletebilirsiniz. Misafire ikram edecekseniz ve önceden hazırlamanız gerekiyorsa erişteyi pişirme işlemini sonraya bırakabilirsiniz. Erişte bekledikçe su çekip şişer, hem görüntü hem de kıvam bozulur...
