Ekşili Ispanak Çorbası

Malzemeler:

• 200 gr kıyma
• 1 demet ıspanak (350-400 gr)
• 1 çay bardağı pirinç (klasik küçük bardak)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• 1.5-2 litre su

Yapılışı:
Ispanaklar yıkanır, süzülür. Kıyma ve sıvı yağ tencereye koyulur. Ocağa alınır, kısık ateşte kavrulur. Soğan doğranır, kavrulan kıymanın üstüne eklenir. Kısık ateşte 5-6 dakika kavrulur. Domates salçası ve pul biber ve tereyağı eklenir, kavrulur. Üzerine kaynar su eklenir. Pirinç yıkanır, kaynayan suya ilave edilir. Tuz ilave edilir. Pirinçler biraz yumuşayana kadar pişirilir. Ispanaklar doğranır, ilave edilir. Ispanaklar pişene kadar birkaç dakika pişirilir. Limon suyu ve karabiber eklenir, ocaktan alınır. Servise hazır...

Kıyma çektirirken dana-kuzu karışık tercih ediyorum.

Çok koyu kıvamlı bir çorba istemezseniz, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Pirinçler su çektiği için bekleyince kıvamı koyulaşabilir.

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Ispanakların kumunu temizlemek için yarım saat önceden sirkeli suya ıslatmayı tavsiye ederim. Tabii benim için ıspanak asla temiz olmaz, on defada yıkasam içim rahat etmiyor :))