Zeytinli Peynirli Açma
Çay saatlerinin vazgeçilmezi, Zeytinli Peynirli Açma...
Selamlar herkese. Yine epeydir tarif gelmedi diye kızanlar var, duyuyorum. Ben de sabah her şeyden önce bilgisayar başına oturdum :) Yazmaya başlayınca aklıma hemen dün trafikte yaşadığım olay geldi. Kaza değil çok şükür ama en ufak bir yanlış anlamada insanların küfür etmesinden bahsediyorum. İnsanlar, sosyal ortamlarında ortaya koyamadıkları vahşi yönlerini trafikte 4-5 saniye yüz yüze geldikleri insanlara pat diye çıkarabiliyorlar. Kimin haklı olduğu pek önemli olmuyor aslında bu durumda, kimin daha çok bağırıp üste çıktığı önemli artık. Arabaya binen kadınlarda boyut değiştiriyor bence. Bazı şeyleri yanlış anlamayı, dikkatsizliği, bazen aldırmamayı anlamaya çalışsam da (hatta hareket halindeyken mesaj çekebilen çok yetenekli insanlarımız var :)) Bu aşırı doz kötü konuşmayı ben anlamıyorum :( Niyetim can sıkmak değil ama lütfen biraz dikkat edelim. Stresli insanlar çabuk yaşlanır hanımlar :) İnsanın içindeki duygu da belli bir yaştan sonra ifade olarak yüzüne vurur gerçekten... Onu değiştirmek çok zordur. Konumuza dönecek olursak efendim :) bugünün tarifi, Zeytinli Peynirli Açma... Tavsiye eder miyim ? Tabii ki :)
Malzemeler:
Yapılışı:
Ilık su bir kaba alınır (ben genelde hamuru yoğuracağım kabı kullanırım, fazla bulaşık çıkmasın diye :)) . Maya ve toz
şeker eklenir. Maya eriyip kabarsın diye 5-10 dakika kadar beklenir. Üzerine süt, sıvı yağ ve yumurtanın akı eklenir. Tuz ve un eklenerek yoğrulur (unu azar azar ekleyin, hamur çok katı olmasın) . Dilim zeytin ve rende kaşar eklenir. Tekrar biraz yoğrulur. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri temiz bir bezle kapatılarak ılık bir yerde mayalandırılır.
Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. İki elle bastırarak masanın üzerinde çubuk şeklinde açılır. Açma şekli verilip yuvarlanır, tepsiye dizilir. 20 dakika kadar tepside mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı ve1 çay kaşığı kadar sıvı yağ çırpılarak sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarıp, içini çekene kadar pişirilir.
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı süt
- 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 4,5 su bardağı kadar un (hamurun kıvamına göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- İsteğe göre dilimlenmiş zeytin
Yapılışı:
Ilık su bir kaba alınır (ben genelde hamuru yoğuracağım kabı kullanırım, fazla bulaşık çıkmasın diye :)) . Maya ve toz
şeker eklenir. Maya eriyip kabarsın diye 5-10 dakika kadar beklenir. Üzerine süt, sıvı yağ ve yumurtanın akı eklenir. Tuz ve un eklenerek yoğrulur (unu azar azar ekleyin, hamur çok katı olmasın) . Dilim zeytin ve rende kaşar eklenir. Tekrar biraz yoğrulur. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri temiz bir bezle kapatılarak ılık bir yerde mayalandırılır.
Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. İki elle bastırarak masanın üzerinde çubuk şeklinde açılır. Açma şekli verilip yuvarlanır, tepsiye dizilir. 20 dakika kadar tepside mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı ve1 çay kaşığı kadar sıvı yağ çırpılarak sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarıp, içini çekene kadar pişirilir.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
