Zeytinli Domatesli Çörek

Zeytinyağı, zeytin, domates ve kekik. Bu çörek tam bir Akdenizli. Lezzetli, sağlıklı ve neşeli bir tarif :)

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 kahve fincan sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 5.5 su bardağı un
• Tuz

İç malzemesi:

• 8-9 tane kuru domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kase kırılmış zeytin (yoksa çizik yeşil zeytin veya siyah zeytin de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kekik

Yapılışı:
Yaş maya Ilık suda eritilir, Bütün malzemeler yoğurma kabına alınır, yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Üstü temiz bir bezle kapatılır, ılık bir yerde mayalamaya bırakılır. Hamur hacminin iki katına çıkmışsa mayalanmış demektir. Mayalanan hamur tezgaha alınır, ikinci yoğurma yapılır. İki eşit parçaya ayrılır. Bir parçası hafif unlanarak merdane veya oklava yardımıyla açılır. Rulo şeklide sarılacağı için, uzatarak dikdörtgen şeklinde açmaya özen göstermek lazım.

Üzerine zeytinyağı sürülür. Önceden sıcak suya ıslatılan kuru domatesler ve çekirdekleri ayıklanan zeytinler doğranır, ( hazırlanan iç malzemesi ikiye ayrılır) . Hamurun üzerine yayılır. Kekik serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılır. Tepsiye alınır, üzerine verev çizikler atılır. Ilık bir yerde 45 dakika kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalandırılır.

Önceden ısıtılmış fırında 200-210 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkan sıcak ekmeğin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı ve su karışımı sürülür.

Resimde gördüğünüz kekik, Antakya'da yetişir ve ''zahter'' adıyla anılır. Mevsiminde zeytinyağı ve tuzla beraber kavanozlara basılır. Bütün bir yıl mis gibi kokusuyla börek çöreklere, kahvaltılara eşlik eder. Ben çöreği yaparken salamura zahter kullandım, lezzetini tahmin edersiniz :)

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Tarifteki malzeme miktarı ile iki çörek çıkıyor. İsterseniz malzemenin yarısını kullanarak tarifi uygulayabilirsiniz.