Zeytinli Çörek
Nefis bir çörek tarifi, Zeytinli Çörek...
Merhabalar, çok hafif ve lezzetli bir çörekle karşınızdayım. Aslında farklı ve güzel hamur işleri yapmak o kadar kolay ki... Buzdolabında biraz hamur olsa elinizin altındaki malzemelerle ilham geldiği anda hemen bir şeyler deneyebilirsiniz. Biraz tam buğday, biraz beyaz un az miktarda bir hamur yapmak çok kolay. Yoğururken de aklınıza kime kızdıysanız onu getirin. Bi sağdan bi soldan şöyle çevire çevire ooh, bütün sinirinizi alır :) Terapi gibi hamur yoğurmak aslında. Güzel oldu ya... Faydalı bişey yani, bence deneyin :))
Malzemeler:
Yapılışı:
Kuru maya su ile ıslatılır, kabartılır. Ilık su ve süt yoğurma kabına alınır. Maya, toz şeker (isterseniz toz şekeri mayayı ıslatırken ekleyebilirsiniz) ve tuz eklenir. Sıvı malzemeler karıştırılıp, un eklenmeye başlanır. Azar azar un eklenir ve gayet yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iyice kabarıp iki katına çıkınca tezgaha alınır, biraz yoğrulup toparlanır. Zeytinyağı yardımıyla elle hafif bastırarak olabildiğince ince açılır. Kalan zeytinyağı da hamura sürülür. İçine ayıklanmış ve küçük doğranmış zeytinler serpilir. Rulo yaparak sarılır (rulo biraz esneterek ve burarak sarılır) . Gül böreği yapar gibi sarılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzeri yine kapatılır ve yarım saat kadar tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kadar 190, sonra 210-220 derecede içini çekene kadar pişirilir. Fırından çıkınca hemen üzerine fırça yardımıyla 1 kaşık zeytinyağı karışımı sürülür...
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 kaşık zeytinyağı (hamurun içine)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (mümkünse sızma olsun)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (aktif maya, suda eriyen)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (biraz tam buğday unu da katabilirsiniz)
- Zeytin
Yapılışı:
Kuru maya su ile ıslatılır, kabartılır. Ilık su ve süt yoğurma kabına alınır. Maya, toz şeker (isterseniz toz şekeri mayayı ıslatırken ekleyebilirsiniz) ve tuz eklenir. Sıvı malzemeler karıştırılıp, un eklenmeye başlanır. Azar azar un eklenir ve gayet yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iyice kabarıp iki katına çıkınca tezgaha alınır, biraz yoğrulup toparlanır. Zeytinyağı yardımıyla elle hafif bastırarak olabildiğince ince açılır. Kalan zeytinyağı da hamura sürülür. İçine ayıklanmış ve küçük doğranmış zeytinler serpilir. Rulo yaparak sarılır (rulo biraz esneterek ve burarak sarılır) . Gül böreği yapar gibi sarılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır. Üzeri yine kapatılır ve yarım saat kadar tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kadar 190, sonra 210-220 derecede içini çekene kadar pişirilir. Fırından çıkınca hemen üzerine fırça yardımıyla 1 kaşık zeytinyağı karışımı sürülür...
Dışı kıtır, içi pamuk gibi oldu.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurup, topladıktan sonra biraz kendi haline bırakın dinlensin. Mayalı hamuru rahat açabilmek için biraz dinlenmesini beklemek lazım...
