Sodalı Poğaça (bayatlamayan poğaça)

Selamlar herkese... Yumuşacık, miss gibi bir poğaçam var bugün sizlere. Evde kapış kapış yendi. Çocuklar beslenmesine götürdü :) Başka tariflerde soda oranı, yağ oranı nasıldır bilmiyorum ama ben bu tarifi doğaçlama yaptım ve çok beğendim. Deneyin, pişman olmazsınız...

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı süt
• 1 şişe soda
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su (ılık olacak)
• 1 yaş maya
• 2 yumurta (birinin sarısı üstüne ayrılacak)
• 3 tatlı kaşığı toz şeker (silme)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Yapılışı:
Maya yoğurma kabına alınır, ılık suda eritilir. Üzerine süt, sıvı yağ, soda, yumurta eklenir. Şeker ve tuz ilave edilir. Malzemeler elle karıştırıldıktan sonra üzerine un eklenir. Un azar azar eklenirken kıvamı kontrol edilir (yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı ) Hamurun üzeri temiz bir bezle veya kapakla kapatılır. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 1,5 saat kadar mayalanması yeterli olacaktır. Mayalanan hamur iri ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Parçalar yuvarlanır ve tezgah üzerinde elle hafif bastırarak açılır (çok fazla açmayın :)) İçine hazırlanan paynirli içten koyulur, resimde görüldüğü gibi kapatılır.

Parmakla bombe oluşacak şekilde bastırılır.

Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzeri kapatılır ve yarım saat kadar tepsi mayası yapılmak için ılık bir yerde bekletilir.

Yumurta sarısı 1 çay kaşığı sıvı yağla iyice karıştırılır. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür , 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Unu ölçtüm ama yazamadım o anda. Sonra ne kadar düşünsem de aklıma gelmedi :) Hamur katı olursa poğaçanız sert olur, fazla kabarmaz. Çok cıvık olursa da tepside yayılır, şekli şemali kalmaz. Bi daha kine ölçücem söz :) Bi de diyelim buzdolabında iki kaşık ekşi yoğurt veya azcık kalmış peynir (küflü olmasın), yarım haşlanmış patates var. Korkmadan katın hamura. Katın dedim ama hepsini birden demedim tabii :) Mayalı hamur bir çok malzemeyi kaldırır, sarıp sarmalar. İyi malzemeyi, dengeli kullandığınız sürece güzel sonuçlar alırsınız...