Puf Hamur Kızartması

Habersiz misafiriniz geldiğinde, çocuklar börek istediğinde, evde ekmek olmadığında , her zaman; 10 dakikada hazırlanabilecek bir tarif. Şimdi düşünce bulutlarınızı okuyabiliyorum :) '' Kızartma ağır olmaz mı ? '' diyenler var. Hiiç yağ çekmiyor, bu tezimi kanıtlayabilmem için tek bir yol var. Deneyin, yorumlarınızı bekliyorum...

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Aldığı kadar un
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:
Yumurta, yoğurt, tuz ve karbonatı yoğurma kabına alıp çatalla veya elinizle karıştırın.
Unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın,
Merdane yardımıyla resimde görüldüğü gibi 2-3 mm inceliğinde açıp kare kare kesin.
Sıvı yağı tavaya alın.
Yağ ısınınca hamurları arkalı önlü kızartın.

Az bir malzemeyle, kocaman bir servis tabağı puf böreği çıkıyor. Peynir, reçel, bal her türlü kahvaltılıkla beraber nefis olur. Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Hamurların güzel kabarması için hamurun biraz dinlenmesi, yağın kızgın olması gerekiyor. Hamurları kızgın yağa atıp çok harlı olmayan ateşte arada tavayı hafif sallayarak kızartmak lazım...