Peynirli Gül Böreği

Malzemeler:

• 1 kg yufka
• 400 gr peynir
• 2 kuru soğan
• 1 kahve fincanı sıvı yağ (peynirli harç için)
• 2 yumurta
• 2 bardak süt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:
Yumurta, yoğurt, yağ, kabartma tozu ve süt derin bir kapta karıştırılır. Soğan yemeklik doğranır. 1 fincan sıvıyağda kavrulur. Peynir, maydanoz, pul biber, karabiber geniş bir kaba alınır, üzerine kavrulan soğanlar ilave edilir, karıştırılır. Yufkalar masaya yayılır, dörde bölünür. Bir parça yufka alınır, küçük bir kepçe hazırlanan sostan dökülür, yayılır. Yufkanın geniş kısmına hazırlanan içten koyulur ve sarılır. Önce rulo şeklinde sarılıp, sonra gül şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Bütün yufkalar sarıldıktan sonra kalan yumurtalı sos böreklerin üzerine gezdirilir. Birkaç saat dinlendirilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede 40-45 dakika kadar pişirilir...

Soğanı daha bol koyabilirsiniz, çok güzel lezzet veriyor.

Sos için kabartma tozu kullanıyorum. Biraz dinlendikten sonra pişirince puf puf kabarıyor.

Ben böreklerin içini bol koyarım. Sadece hamur yemeyelim.

Bu şekilde hazırladığınız börekleri küçük tepsiye koyup buzluğa koyabilirsiniz. Misafir gelince, hemen fırına :)

Püf Noktaları

Ben memleket peyniri kullandım çok güzel oluyor. Beyaz peynir kullamayı tercih ediyorsanız içine biraz kaşar rendesi veya köy peyniri katabilirsiniz. Kullandığımız peynir, böreğin lezzetini çok etkiliyor.