Katmer Poğaça

Porsiyon: 12 adet büyük poğaça
Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 35-40 dakika

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 bardak arası un (azar azar ekleyin)

Arasına sürmek için:

• 80 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi:

• Peynir
• Maydanoz

Yapılışı:
Maya yoğurma kabına alınır ve ılık suda eritilir. Üzerine ılık süt, sıvı yağ ve 1 yumurtanın akı eklenir, karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Hamur 8 eşit bezeye ayrılır. Pasta tabağı büyüklüğünde açılarak arasına eritilmiş tereyağı sürülür. Çok az nişasta serpilir. En üste konacak hamura tereyağı sürülmez. Bütün hamurlar aynı şekilde açılıp üst üste konduktan sonra 3-4 dakika dinlendirilir. Merdane yardımıyla büyük tepsi ölçülerinde açılır. 12 eşit parçaya kesilir. Sigara böreği sarar gibi ortalarına peynirli harç konarak sarılır. Tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzeri kapatılarak ılık bir yerde 30-40 dakika kadar mayalandırılır. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır...

Arasına tulum ve kaşar peynirini karıştırarak kullandık. Lezzetini katladı...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Bu ölçüden 12 büyük poğaça çıkıyor. İsterseniz iki ölçü yapabilirsiniz. İki ölçü için 1,5 paket yaş maya yeterli olacaktır. Hamur gözünüze kalın gelirse poğaçayı sarmadan önce biraz açabilirsiniz. Daha küçük poğaçalar isterseniz 16 eşit parçaya kesebilirsiniz.