Ispanaklı Minik Gül Böreği

Selamlar herkese... Kurabiye ve tatlı denk geldi kaç gündür. Bugün de bir değişiklik yapıp börek tarifi paylaşayım dedim sizlerle. Gül böreği annemin en çok yaptığı börekti biz küçükken. Bol kepçe sos döker bol iç koyar lokum gibi yapardı börekleri. Bugünün böreği daha minik, ufak porsiyonlu bir börek. Sunumu şık, yemesi kolay :)

Malzemeler:

• 3 tane yufka

Sos malzemeleri:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt

İç malzemesi:

• 250 gr ıspanak
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• 200 gr peynir (yağlı peynir olursa daha iyi olur, ben Adıyaman peyniri kullandım)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:
Ispanaklar bol suda ıslatılır. Yıkanır, doğranır. Geniş bir kapta üzerine az tuz eklenerek biraz ovulur. Kabın bir tarafı biraz eğik bir şekilde konur ve tuzlanan ıspanağın fazla suyunu bırakması için 5 dakika kadar bekletilir. İki avuç arasında sıkılıp fazla suyu alınır. Taze soğan ve maydanoz doğranır. Baharatlar eklenir. Malzemeler karıştırılıp iç hazırlanır. Yufkalar 8 eşit parçaya kesilip hazırlanır.
Sos için yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve süt iyice çırpılır. Kesilen yufkadan bir parça alınır, üzerine sos gezdirilir. Fırça veya elle her tarafına gelecek şekilde sürülür. Geniş kısmına iç malzemesi konur. Rulo şeklinde sarılır. Gül şekli verilir. Açılmaması için uç kısmı alta kıvrılır. Tepsiye dizilir. Bütün yufkalar aynı şekilde sarılır. Kalan sos böreklerin üzerine gezdirilir. 1-2 saat kadar böreklerin sosu çekmesi beklenir. 180 derecede böreklerin üzeri kızarıp içini çekene kadar (45-50 dakika) pişirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...