İçli Köfte Böreği

Malzemeler:

• 4 yufka
• 2 yumurta
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• Galeta unu

İç Malzemesi:

• 150-200 gr kıyma
• 1 fincan köftelik bulgur
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 1 fincan ceviz içi
• Birkaç dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

Bulgur kaseye alınır, üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir, ıslatılır. Soğan yemeklik doğranır. Tavaya sıvı yağ koyulur, kıyma kavrulur. Üzerine doğranan soğan eklenir karıştırılır, diriliği gidene kadar kavrulur. Salça , karabiber, pul biber eklenir, Maydanoz doğranır, eklenir. Altı kapatılır. Islatılan bulgur ve ceviz içi eklenir, karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Yufka tezgaha serilir. Tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır, çiğ kokusu gidene kadar biraz ısıtılır, soğumaya bırakılır. Biraz ılınınca her yufkaya 4-5 yemek kaşığı kadar gezdirilir. Her tarafına eşit şekilde iyice yayılır. Yufka sekiz eşit parçaya kesilir. Geniş kısmına hazırlanan içten koyulur, sigara böreği şeklinde kenarlarını içeri katlayarak sarılır.

Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Yumurtalar kırılır. Yufkalardan kalan yağ yumurtaya eklenir. İyice çırpılır. Börekler önce yumurtalı karışıma sonra galeta ununa batırılır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun :)