Güzel Pizza Nasıl Hazırlanır
En çok sorulan sorulardan bir tanesini sizin için hazırladık. Güzel bir pizza nasıl yapılır.
Merhabalar... Bugün şöyle yapılır, aslında böyle yapılır diye üzerinde çok fazla konuşulan bir türlü anlaşılamayan bir tarifim var. Bu tariften 20 cm çapında 8 adet pizza çıkıyor. Çeşit çeşit hazırlayabilirsiniz. Bu defa yapılışını ve püf noktalarını ayrı ayrı anlatmadım.
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 yaş maya
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker (silme)
- Tuz
- 4.5 su bardağı un
- 1 kavanoz domates konservesi (500 ml)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
(Çeşidine göre çok farklı malzemelerle pizza hazırlayabilirsiniz. Sizin için bir kaç çeşit yazıyoruz ama kendinizi sınırlamayın :))
- Sucuk, salam, sosis, pastırma, kuru et, jambon
- Yeşil biber, kırmızı biber, kiraz domates, sarımsak
- Kabak, patlıcan, közlenmiş patlıcan, kırmızı soğan
- Mozzeralla veya kaşar peyniri
- Kuru kekik
- Ilık su ve ılık sütü karıştırma kabına alın. Mayayı da ekleyerek eritin.
- Yumurta, zeytinyağı, tuz, toz şeker ve sirkeyi ilave edin.
- Unu ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Üzerini strech filmle kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Sosunu hazırlamak için domates püresi ve diğer malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
- Hamur çok yumuşak olmalıdır ve hamurun elastikiyet kazanması için çok iyi yoğurmak gerekir. İyice yoğurulan hamur hem yumuşak kıvamlı olmalı hem de yoğurma kabından kolayca ayrılmalı.
- Hamuru yoğurmayı sonlandırmadan elinize biraz sıvıyağ dökerseniz hamur elinize ve yoğurma kabına yapışmayacaktır.
- Pizza hamuru ince açmaya gayret edin ve bekletmeden üzerine malzemeleri dizip pişirin. Tepside mayalandırma yapmayın.
- Bütün malzemeleri ince ve düzgün bir şekilde doğrayın.
- Sebzeleri közlenmiş kullanmayacaksanız tavada bir iki dilim yağda kısa süre mühürleyin. Ön pişirme yapmak istemezseniz çok ince dilimler halinde doğramanız gerekir.
- Pizzayı ne ile yapacağınıza karar verin. Üzerine her şeyi doldurduğunuz pizza hem göze hoş görünmez hem de lezzetli olmaz :)
- Hamurun üzerine önce 1 kepçe sos gezdirin.
- Pizzanın kenarları 1 cm kadar boş kalsın, malzeme koymayın.
- Hamurun üzerine önce sos, sonra mozeralla veya kaşar peyniri en üste istediğiniz malzemeyi dizin.
- Alt üst ısıtma kullanarak fırının orta kısmında 220 derecede 10 dakika kadar pişirin.
- Pizzanın pişerken kurumaması da çok önemlidir. Yüksek derecede pişirmek kurumasını engeller.
