Annemin Unlu Çıtır Böreği
Annelere sevgi ve saygıyla :) Annemin Unlu Çıtır Böreği...
Merhabalar herkese. Selamlar, sevgiler... Bugün 20 Mart 2015 ve güneş tutulması yaşandı. Böyle olaylar insana, acizliğini önemsizliğini anlatır ya... Kainatta bir zerre tutacak kadar yerin ve hükmün olduğunu hatırlatır. Bugün bende aynen öyle hissettim işte. Ne kadar merhametli, şefkatli, edepli, dürüstsün. O kadar insansın, o kadar varsın bence. Bu dünya çok zor olsa da hala ''insan'' olanlar için, emaneti muhafaza etmek gerek.
Kaç gündür gece yarılarına kadar çalıntı tariflerimi ve fotoğraflarımı internetten aramakla, bilgisayara indirmekle meşgulüm. Canım sıkıldı, çok üzüldüm gerçekten. Emek dünyada en değerli şey, kul hakkıyla bağlantılı olarak. Sizin pişirdiğiniz kekten izinsiz bir parça alınsa ne hissedersiniz. Ben sadece bu insanlar arasından, satırlarımı okuyan varsa sesleniyorum. Yasal yollara başvurma hakkımı saklı tutarak, kul hakkımı da helal etmiyorum. Kullanmak için izin isteyen ve link veren arkadaşları tenzih ediyorum. Çok mu kararttım içinizi bilmem ama her şeyi paylaşıyorum sizlerle hayata dair. Bu yüzden tutamadım kendimi :)
Neyse :) bu tarif annemin böreği gerçekten. En azından ben ondan öğrendim ve çook beğendim. Şu anda arkadaşlar arasında en favori börek tarifidir kendisi. Yağ miktarı fazla gelebilir gözünüze ama içindeki undan dolayı daha iri ve tok börekler elde ediyorsunuz. Bir gün önceden sarıp dolapta bekletebilirsiniz. Ben fazla miktarda hazırlayıp dondurucuya stok yapıyorum. Patatesli, Gelincik otlu ve ıspanaklı peynirli denedim. Hepsi nefis oldu. Siz farklı içlerle de deneyebilirsiniz. Fotoğraf paylaşmayı unutmayın canlar :)
Porsiyon: 24 börek
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
Kaç gündür gece yarılarına kadar çalıntı tariflerimi ve fotoğraflarımı internetten aramakla, bilgisayara indirmekle meşgulüm. Canım sıkıldı, çok üzüldüm gerçekten. Emek dünyada en değerli şey, kul hakkıyla bağlantılı olarak. Sizin pişirdiğiniz kekten izinsiz bir parça alınsa ne hissedersiniz. Ben sadece bu insanlar arasından, satırlarımı okuyan varsa sesleniyorum. Yasal yollara başvurma hakkımı saklı tutarak, kul hakkımı da helal etmiyorum. Kullanmak için izin isteyen ve link veren arkadaşları tenzih ediyorum. Çok mu kararttım içinizi bilmem ama her şeyi paylaşıyorum sizlerle hayata dair. Bu yüzden tutamadım kendimi :)
Neyse :) bu tarif annemin böreği gerçekten. En azından ben ondan öğrendim ve çook beğendim. Şu anda arkadaşlar arasında en favori börek tarifidir kendisi. Yağ miktarı fazla gelebilir gözünüze ama içindeki undan dolayı daha iri ve tok börekler elde ediyorsunuz. Bir gün önceden sarıp dolapta bekletebilirsiniz. Ben fazla miktarda hazırlayıp dondurucuya stok yapıyorum. Patatesli, Gelincik otlu ve ıspanaklı peynirli denedim. Hepsi nefis oldu. Siz farklı içlerle de deneyebilirsiniz. Fotoğraf paylaşmayı unutmayın canlar :)
Porsiyon: 24 börek
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
- 3 yufka
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- Üzeri için bir yumurta sarısı
İç malzemesi:
- Rendelenmiş peynir
- Maydanoz
- 2 dal taze soğan
- Pul biber
Yapılışı:
İç malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırıp, bir kenarda bekletin.
Un, nişasta, sıvı yağ ve sirkeyi bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Yufkayı tezgaha alın ve 2-3 kaşık kadar karışımdan gezdirin. Her tarafına gelecek şekilde fırçayla veya elinizle sürün.
Yufkayı tam ortadan ikiye katlayın. Üzerine tekrar unlu karışımdan sürün. 8 eşit parçaya kesin.
Geniş kısımlarına hazırladığınız içten koyup çok fazla sıkmadan sigara böreği gibi sarıp tepsiye dizin. Bütün börekleri aynı şekilde sarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin. Sıcak servis yapın...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
