Soya Soslu Sarımsaklı Tavuk

Merhabalar , bugünün tarifi bizim evde en beğenilen, arkadaşlardan en çok tarifi istenen yemeğimiz olan Soya Soslu Sarımsaklı Tavuk. Yani şimdi itiraf etmem lazım. Çok yıllar önce annem soya sosundan ilk bahsettiğinde -ben yemem onu, o ne ya demiştim :) Annecim bir gün yaptı, yedik, bayıldım. Tavuk tariflerimde önceden mutlaka çok az yağda kızartırım. Kokusu kalmasın diye çok özenirim ama yinede biraz bekleyince farkederim, yiyemem. Bu tarif bir gün sonra bile aynı lezzeti muhafaza ediyor. Özetle diyorum ki; Mutlaka deneyin. Soya Soslu Sebze ile beraber tabii :)

Malzemeler:

• 1 kg kemiksiz tavuk eti (ben ızgara tava ve göğüs eti karışık tercih ediyorum)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 kaşık soya sosu
• 8-9 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:
Tavuk etleri kuşbaşı doğranır. Üzerine soya sos ve zeytinyağının yarısı ilave edilir. İyice karıştırılır. Buzdolabında dinlendirilir (tercihen 1 gece )

Yapışmaz vok tava veya tencereye kalan zeytinyağı alınır. Yağ ısınınca (yanmadan) tavuklar tencereye alınır. Harlı ateşte kapağı kapatılmadan pişirilir. Tavuklar pişmeye yakın, domates salçası, pul biber ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. 1-2 dakika kavrulur. En son kekik eklenir, birkaç defa karıştırılır, ocaktan alınır.

Yağ çekmediği için fazla yağı tencerede kalıyor. Yağını kaşıkla süzdürerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Tavuğu kızgın yağa attıktan sonra hemen karıştırmayın, mühürlenmesini bekleyin. Et veya tavuk hemen karıştırılınca kendi suyunu bıraktığı için lezzet kaybı oluyor. Bazen televizyonda yemek programlarında etleri karıştıra karıştıra pişirdiklerini görünce çok şaşırıyorum :) Bir püf daha:)(bilmeyenler için) tavuğu hemen tüketmeyecekseniz, buzluğa koymadan önce soslayıp hazırlayabilirsiniz. Buzluktan çıkarıp tavaya atmak çok pratik. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz ekleyecekseniz kontrol ederek eklemek iyi olur.