Sütlaç

Tariflerimi sizlerle paylaşma fikri oluştuğunda, en çok ölçüleri yeterince düzgün verme konusunda endişelenmiştim. Bugün sütlacı yaparken de yine aynı endişeyle işe koyuldum ve titizlikle ölçtüm. Bazı küçük malzeme farklılıkları ölçüleri biraz etkileyebilir ama bu tarifle çok cıvık veya taş gibi bir sütlaç olmaz :) Daha önce denemeyen veya kötü tecrübe yaşayanlar için garantili sütlaç tarifi. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz...

Porsiyon: 15 kişilik
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişme süresi: 1 saat

Malzemeler:

• 3 kg süt (pastörize olmazsa iyi olur)
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3.5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker (tatlı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı un
• Çay kaşığının ucuyla biraz tuz

Yapılışı:
Pirinçleri bol suda birkaç defa yıkayıp suyunu süzün.
Tencereye alıp, üzerine sıcak su ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Sütünü ekleyip, orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
Ocağı kısın, arada karıştırarak kıvama gelene kadar ortalama yarım saat kadar pişirin.

Unu 1 fincan su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Üzerine kaynayan sütlaçtan 1 kepçe ilave edip, karıştırın.
Karışımı kaynayan sütlaca sürekli karıştırarak ilave edin.
1-2 dakika daha kaynatıp, toz şekeri ilave edin.
5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.

Sütlacımız artık kaselere konmaya hazır :) Biraz dinlensin, soğusun... Üzerine tarçın serpilsin.

Herkese afiyet olsun...

Daha az miktarda pişirmek isterseniz :
Her 1 litre süt için;
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağından biraz fazla su
2.5-3 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı un (silme) ölçülerini uygulayabilirsiniz. Kolay gelsin, sevgiler...

Püf Noktaları

Tarifimde vanilya, limon veya portakal kabuğu gibi eklemeler yok.İsterseniz ilave edebilirsiniz...