Pekmezli Kabak Tatlısı

• 1 kg temizlenmiş kabak
• 1.5 su bardağı toz şeker (arttırıp azaltabilirsiniz)
• 1 kahve fincanı pekmez

• Kabakları iri küpler halinde doğrayın.
• Tencereye dizin ve üzerine toz şekeri gezdirin.
• Bir kaç saat kabakların suyunu bırakması için bekleyip, ocağa alın.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın Her tarafı eşit kaynayınca kısık ateşe alın.
• Kapağını yarım açık ayarlayın, pişmeye .bırakın.
• Kabaklar pişip şurubunu çekince ocaktan alın.
• Ilınmasını bekleyin.
• Bir fırın kabına alın, tencerede kalan şurup varsa üzerine gezdirin.
• Pekmezi de tatlının üzerine gezdirin.
• 170- 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Üzeri cevizle süslenip servis yapılır (dilerseniz tahin de gezdirebilirsiniz) Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Toz şeker kabağın sulanmasını sağlar ama çok fazla bekletmeye gerek yok. Vaktiniz yoksa şekeri ekledikten sonra 5 dakika bekletip, tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Kabakların suyunu bıraktığını göreceksiniz. Kabak tatlısı için sığ ve geniş bir tencere tercih edin. Böylece kaynarken kabakların şekli bozulmaz. Tabakta daha diri ve düzgün durur... Pişirirken kapağı tam kapatmayın, köpüklenen şurup çabuk taşar, aynı zamanda tatlı fazla sulanabilir...