Taze Sarımsaklı Etli Bakla

Baharın kendini hissettirmeye başladığı günleri daha yaşayamadık ama tezgahta çağlalar, erikler görmek heyecan veriyor insana. Taze sarımsak ve çağlayla yapılan bir Etli Bakla Yemeği tarifim var sizlere. Aroması müthiş. Çağlanın ekşisi, yemeğe hoş bir lezzet veriyor. Yapım aşamalarının fotoğraflarını çektim ama paylaşmadım. Çünkü: Beğenmedim :) Kiminde tencere yamuk, kiminde ışık olmamış. Bir dahakine telafi ederim, söz :) Etsiz pişirmek istiyorum derseniz, soğanı kavurup aynı işlem basamaklarını takip edebilirsiniz.
Bütün dostlara bahar gibi ümitli ve aydınlık günler dileyerek, tarifime geçmek isterim...

Malzemeler:

• 1 kg taze bakla
• 200 gr kuşbaşı et
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
• 1 avuç badem çağlası
• 7-8 dal taze sarımsak
• 1 kase konserve domates (yazın hazırladığımız domateslerden ) veya 2-3 taze domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1.5 bardak sıcak su

Yapılışı:
Kuşbaşı et tencereye alınır. Üzerine 2 kaşık zetinyağı ilave edilir. Kısık ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Kalan zeytinyağı eklenir. . Üzerine yemeklik doğranan soğan ilave edilir. Kısık ateşte rengi dönene kadar kavrulur. Çağlalar büyüklüğüne göre 3-4 parçaya ayrılır. Sarımsakların beyaz kısımları doğranır. Kavrulan soğanların üzerine sarımsak, çağla ve domates salçası eklenir, birkaç dakika kavrulur. Baklalar ayıklanır, yıkanır, doğranır. Kararmaması için bekletmeden tencereye alınır. 1-2 dakika kavrulur, üzerine domates, sıcak su ve tuz eklenir. Kaynayınca altı kısılır. Baklalar yumuşayana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Marketteki kasiyer gülerek, çağlaların en miniklerini seçmişsiniz dedi :) Gerçekten de leblebiden az büyük çağlalar, çıtır çıtırdı...

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Baklalar bıçak değince çabuk kararır. Ayıkladıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz, limonlu suya koymak iyi bir çözüm olabilir...