Öcce (mücver)

Sizlerle çocukluğumun lezzetlerini paylaşmak beni çok mutlu ediyor. Belki ilk defa gören, duyan bir insan için fazla bir şey ifade etmeyebilir ama benim için çok özel. Öcce; Hatay ve Gaziantep yörelerinde sık yapılan, benim için ise Kilis günlerimizden kalan nefis bir yemek. Kendisi Arap kökenlidir :) Şimdi bakalım, bir mücver çeşidi Öcceyi nasıl yapmışız...

Malzemeler:

• 10 tane taze sarımsak
• 10 tane taze soğan
• 2 demet maydanoz (küçükse 3 demet)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon (fazla olmaz, merak etmeyin :) )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı un
• 5 yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Maydanoz, taze soğan ve sarımsak temizlenir, bol suda yıkanır. Suyu süzülür. Mutfak robotunda sulandırmadan çekilir. Robot yoksa elde ince ince kıyılır. Doğranan sebzeler karıştırma kabına alınır. Üzerine un, pul biber, kimyon ve tuz eklenir. Elle biraz yoğrulur.

Yumurtalar eklenir (bizim yumurtalar kuş yumurtası gibiydi, 6 tane kırdık :)) Elle iyice karıştırılır. Ben un miktarını fazla tutmadım çünkü kıvamı çok sert olmamalı. Sıvı yağ tavaya alınır. Yağ iyice ısınınca kaşık yardımıyla parçalar alınır. Yağa atıldıktan sonra kaşıkla hafif bastırarak inceltilir.

İki tarafıda kızartılan öcceler kağıt havlu serilmiş tabağa alınır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Öcce tavası denilen küçük bölmeleri olan özel bir tava çeşidi var. Benim gibi sizin evinizde de yoksa normal kızartma tavasında bol ve kızgın yağda kızartabilirsiniz...