Fesleğenli Patlıcan Rulo

Merhabalar dostlarım. Yine bayıldığım bir tarifle karşınızdayım. Patlıcanı fesleğenle denememiştim, çok beğendim. Ayşe abla her zamanki gibi nefis yemekler yapmıştı. Ben de bu arkadaşı seçtim ve fotoğrafını çektim. İsterseniz yanına ayran veya cacıkla servis yapabilir veya davetlerde et ve tavuk yemeklerinin yanına zeytinyağlı çeşidi olarak hazırlayabilirsiniz. Beğeneceksiniz biliyorum nerden mi ? çünkü ben çok beğendim :)

Malzemeler:

• 3 tane kemer patlıcan
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 2 tane orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 tane orta boy domates
• 3 tane sivri biber
• 1 kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Patlıcanlar, soymadan boyuna dilimleyerek tuzlu suda en az yarım saat bekletilir. Yıkanıp kağıt havlu yardımıyla kurulanır. Tavada arkalı önlü kızartılır (bol yağ yerine az yağ tercih ederek yapışmaz tavada kızartabilirsiniz) Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır. 2-3 kaşık sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Küçük doğranan biberler eklenir, 1-2 dakika kavrulur. Üzerine kabukları soyularak küp küp doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar 4-5 dakika kavurup fesleğen, tuz ve şeker eklenir, karıştırılır. Ocaktan alınır.

Soğuyup, dinlenip sarılmak için bizi bekleyen patlıcanlar tek tek alınır. Uç kısımlarına birer kaşık harç konur ve rulo yaparak sarılır. Tepsiye dizilir. Şimdi üzerine salçalı sos yaptık mıı yemeğimiz hazır olmak üzere :) Salçayı sıcak su ile karıştırıp biraz tuz eklenir ve tepside hazırlanan patlıcanların üzerine gezdirilir. Minik çeri domatesler (her rulo için bir domates olacak şekilde) tavada 2 kaşık yağda çevrilir. Patlıcanların üzerine kürdan yardımıyla tutturulur. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirilir.

İster sıcak ister soğuk çok nefis bir yemek...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...