Ispanaklı Yoğurtlu Mantar

Huzurlarınızda çook sağlıklı ve hafif bir tarifleyim :) Pazılı şeklini daha önce paylaşmıştım. Ispanakla sanki daha hafif ve lezzetli oldu. Gün menüm için yaptım ama her türlü et ve tavuk yemeğinin yanına çok güzel olur.

Malzemeler:

• 1 paket mantar (400 gr)
• 500 gr ıspanak
• 4 kaşık zeytinyağı
• 750 gr yoğurt (azaltıp, arttırabilirsiniz)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı:
Mantarlar yıkanır, resimde görüldüğü gibi iri iri doğranır. Tava ateşe alınır, ısınınca yağ eklenir. Mantarlar sıcak tavaya atılır. Sulandırmadan harlı ateşte sotelenir. Kevgir yardımıyla yağı süzülür. Tencereye ıspanaklar alınır. Aynı şekilde harlı ateşte kavrulur. Sotelenen sebzeler soğutulur. Ezilmiş sarımsak yoğurt ve tuzla karıştırılır.

Sebzeleri servis yapmaya yakın yoğurtla buluşturun, çok beklerse sulanabilir.

Üzerine çok az sızma zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Kararmaması için; mantarları yıkadıktan sonra bekletmeden pişirmek lazım. Harlı ateşte pişmezse sulanır. Hem lezzeti azalır hem rengi parlak olmaz :)