Sarımsaklı Domates Soslu Makarna (taglietelle)

Selamlar... Kolay tariflerin ne kadar çok arandığını duyunca şaşırmıştım önceleri. Öğrenciler, yeni evliler, bekarlar hayatında mutfağa hiç girmemiş olanlar... Makarnanın nasıl yapıldığını bilmeyebilir. Gerçi bu yemek o kadar lezzetli oldu ki, İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olan makarnaya bu muamele haksızlık olabilir :)
Taze kesilmiş ''taglietelle'' kullandım, teşekkürler Beğendik :) Her daim taze makarna çeşitleri bulma imkanı var. En basit yemek bile malzeme kaliteli olunca ziyafete dönüşebiliyor. Bizim makarnamız da aynen öyle oldu. İsterseniz paketlerde satılan taglietelle veya normal makarna da kullanabilirsiniz. Bakalım tarifimizi beğenecek misiniz...


Malzemeler:

• 1 paket taglietelle makarna (ben taze ev yapımı makarna kullandım :))
• 1 kuru soğan (büyük olmasın)
• 3 domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yeşil biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam fesleğen
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• Tuz

Yapılışı:
Kuru soğanı minik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tavaya alın. Önce orta, 2-3 dakika sonra kısık ateşte soteleyin. Biberi aynı şekilde minik doğrayıp soğanın üzerine ekleyin. 1-2 dakika çevirin. İnce kıyılan sarımsakları ekleyin (ben sarımsakları çok az kavuruyorum, tadı değişmesin :)) . Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tavaya alın, tuz ekleyin. Domatesler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Karabiber, pul biber ve tereyağını ekleyin, karıştırın. Ocaktan alın. Fesleğenleri ince kıyın. İsterseniz sos tenceresine ilave edin. İsterseniz makarnanın üzerine serperek servis yapabilirsiniz.

Makarnayı hafif diri haşlayıp, süzün. Üzerine sosu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine parmesan rendesi veya kaşar gibi evde bulunan bir peynirin rendesini ekleyebilirsiniz. Makarnanın sıcağıyla eriyip lezzeti ikiye katlayacaktır :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...