Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1.5 su bardağı su (et veya tavuk suyu da olabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

Pirinç 1 saat önceden sıcak suyla ıslatılır. Üzerine biraz tuz ilave edilir. Pilavı pişirmeden önce iyice yıkanıp nişastadan arındırılır. Tereyağı tencerede eritilir. Üzerine yıkanıp süzülen pirinç ilave edilir bir kaç dakika kavrulur. Üzerine kaynar su ve tuz ilave edilir. Biraz kaynayana kadar bekleyip, altı iyice kısılır. Suyunu iyice çekene kadar demlendirilir. Ocağı kapattıktan sonra pirinçleri kırmadan hafifçe karıştırılır. Kapağı kapatıp 10 dakika dinlendirilir... Afiyet Olsun :))

http://www.tencere.tv/pratik-bilgiler/20406-pilav-pisirmenin-puf-noktalari-tarifi.aspx

Püf Noktaları

Çok farklı pirinç çeşitleri var ve su çekme oranları değişiyor. Önceden ıslatılan pirinçlerde biraz daha az koymak lazım. En iyisi biraz eksik koyup pişmeye yakın kıvamına bakmak... Pişme esnasında karıştırmamaya dikkat ederseniz tane tane bir pilav elde edersiniz. Birkaç damla limon eklemek pilavınızı daha beyaz ve parlak yapacaktır...