Tahinli Kurabiye

Herkesin özel bir tarifi vardır. Nursel Hanım'ın da Tahinli Kurabiyesi :) Tahinli Kurabiyenin tarifini alıp deneyenler aynı lezzeti bulamadı. El ayarı veya küçücük bir farklı dokunuş lezzeti çok değiştirebiliyor bazen. Biz de en iyisi ustasına yaptırıp püfünü öğrenelim dedik :) Nursel Hanım yaparken pür dikkat seyrettim. Hamurun en önemli püfü çiğ köfte yoğurur gibi yoğrulması. İyice yoğrulduktan sonra şekil veriliyor. Bayatlamayan ve ağızda dağılan nefis bir tarif. Mutlaka deneyin, tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 3.5- 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı
• 2 yumurta akı
• 1 kase kadar susam (bulamak için)

Yapılışı:
Sıvı yağ ve toz şeker iyice karıştırılır. Yumurta sarısı ve tahin eklenir, elle karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, çiğ köfte gibi iyice yoğrulur. Resimde görüldüğü gibi şekil verilir, yumurta akına batırılır. Susama batırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 170 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Soğutulup servis yapılır.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...