Ev Kurabiyesi (anne kurabiyesi)

Herkesin çocukluğuna dair unutamadığı zihninde yer eden anılar, kokular, duygular vardır. Benim için bunlardan biri annemin bol portakal kabuğu rendesiyle yaptığı bu kurabiyedir. Annemin mutfaktan gelen tıkırtıları, mis gibi kurabiye kokusu, çinko sarı tenceremiz ve içinde dizili kurabiyeler. Birgün üst raflardan birine konulan çinko tencereyi almaya çalışırken mutfak tezgahından düşmem . Annem neden bacağını tutuyorsun dediğinde hiiç salıncaktan düştüm deyişim. Çocuk olmak ne güzel :))

Malzemeler:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1 paket vanilya
• 2 limon veya portakal kabuğu rendesi
• 6.5 bardak un

Yapılışı:

Yumurtalar kırılır, bir yumurta sarısı üzerine sürülmek için ayrılır. Yumurta, yağ, süt, şeker, limon kabuğu rendesi yoğurma kabına alınır. İyice karıştırılır. Karbonat küçük bir tabakta, 3-4 damla limon suyuyla eritilir. Kabartma tozu, vanilya, karbonat eklenir. Un azar azar ilave edilirken yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar ayrılır. Oval veya yuvarlak şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısına 2-3 damla su eklenir, karıştırılır. Şekil verdiğimiz kurabiyelerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirilir. (180 derece)

Malzemelerin fotoğrafını çekerken, yağ kenarda kalmış :)

Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Hamur kıvamı çok katı olmamalı. Normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olabilir. Çok cıvık olursa da yayılır :) Bu ölçüden 3 tepsi kurabiye çıkıyor. Ben 6.5 bardak un kullandım. Tarifi uygularken unu azar azar ilave edip, kıvamına bakmak lazım...