Dana Biftek

Malzemeler:
(4 kişilik)

• 600 g biftek (4 dilim)
• 1 havuç
• 2 soğan
• 100 g mantar
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 3 diş sarımsak
• 2.5 su bardağı su
• 100 g tereyağı
• 4-5 dal maydanoz
• 3 defne yaprağı
• 1 tane küp şeker
• kekik
• karabiber
• tuz

Hazırlanışı:

Dövülmüş biftekleri una bulayarak, 75 g tereyağında 1-2 dakika önlü, arkalı kızartıp, tepsiye dizin. İnce dilimlenmiş havuç, halka halka doğranmış 1 soğan, 2 diş sarımsak ve 2 defne yaprağı etlerin kızardığı yağa koyarak 5 dakika kavurun, üzerine 2 su bardağı suyu ilave edip 15 dakika kaynatıp, tepsideki bifteklerin üzerine dökün. Ayrı bir kapta küp doğranmış mantar, salça, 1 defne yaprağı, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kekiği kalan tereyağında 2-3 dakika kavurun, üzerine ½ su bardağı su, karabiber, şeker ve tuzu ekleyerek 15 dakika kaynatın ve mantarlı karışımı da bifteklerin üzerine dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına verin 45 dakika pişirin, üzerine ince kıyılmış maydanozu serptikten sonra sıcak servis yapın.