Hurmalı Cevizli Muffin

Hurma manevi anlamının yanı sıra faydaları ile de mutfağımızdan eksik etmememiz gereken bir lezzet ama çocuklar pek sıcak bakmıyor. Çikolata olsa iki gün dayanmaz, hurma olunca 1 ay bekler :) Ben de dolapta bekleyen hurmaları değerlendirmenin lezzetli bir yolunu paylaşmak istedim... Nefiss oldu, tavsiye eder miyim. Kesinlikle evet :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın (silme)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 300 gr hurma
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1.5 su bardağı un
• 2 kaşık nişasta
• 3 kaşık tam buğday unu

Yapılışı:
Hurmalar temizlenir iyice yıkanır, ıslatılır (ben akşamdan ıslattım) Yumuşayınca suyu süzülür. Üzerine süt ilave edilir, robottan geçirilir. Yumurtalar ve toz şeker çırpılır. Köpük köpük olunca sıvı yağ eklenir. Hurmalı sütlü karışım eklenir. Çırpma teli veya tahta kaşık yardımıyla hafif karıştırılır. Tarçın, ceviz, tam buğday unu ve nişasta eklenir. En son elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir (unu azar azar ilave edelim, malzemelere göre biraz eksik veya fazla alabilir)

Muffin kaplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.

Kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar pişmesi yeterli, fazla kurutmadan fırından almak lazım :)

Yanına buz gibi limonata ile harika oldu :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun... (kek yapmanın püf noktaları için tıklayın)

Püf Noktaları

Hurmaları robottan geçirirken çok fazla ezmemek lazım. Arada iri parçalar kalması görüntü ve lezzet açısından çok güzel oluyor. Meyveli keklerde hamurun ağırlaşma riski oluyor. Nişastayı da hamurun dokusunu hafifletmesi için ekledim, yapış yapış olmasını engelledi...