Kayısı Reçeli

Merhabalaar, mevsim reçel mevsimi, ben de tarifleri eklemek için yoğun bir çaba içindeyim. Erik Marmelatı, Vişne Reçeli, Kayısı Reçeli derken bir itirafta bulunmak istiyorum. Reçel görmek istemiyoruum :) :) Çocuklar benimle aynı fikirde değil, çok mutlular. Kayısı Reçelini geçen sene bütün bütün yapmıştım, bu defa elma dilimi şeklinde kıyarak yaptım. Reçelim, hani derler ya ''cam gibi '' oldu. Kıvamlı, parlak ve mis gibi kayısı kokuyor. Çekirdeklerini kırıp içine atamadım, vakit olmadı. Uzadı dimi bu konuşma, o zaman tarife geçelim. Bakalım nasılmış yapım aşamaları...

Malzemeler:

• 1 kg kayısı
• 1 kg toz şeker
• 1 fincan su
• Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:
Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Uygun parçalar halinde dilimlenir. Tencereye alınır, üzerine toz eklenir. Bu işlem akşam uygulanıp, sabah kaynatılması daha uygun olur. Tencere ocağa alınır, üzerine su gezdirilir. Kısık ateşte kaynatılır. Baştan ocağı çok açarsanız dibine tutabilir. Reçel kaynadıktan sonra kayısılar bir kevgir yardımıyla tabağa çıkarılır.

Şurup kıvama gelene kadar 10 dakika daha kaynatılır. Kayısılar kaynayan şerbete atılır. Tekrar bi 7-8 dakika daha kısık ateşte kaynatılır, kıvamı kontrol edilir. Limon suyu veya limon tuzu eklenir, 2-3 dakika sonra ocaktan alınır. Üzerine temiz bir tülbent örterek 3-4 gün güneşlendirebilirsiniz...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Reçel Yapmanın Püf Noktalarını tavsiye ederim :)

Püf Noktaları

Kullandığınız meyve cinsine göre su miktarı değişir aslında. Kayısılar sulu değilse reçele eklediğiniz su miktarını arttırabilirsiniz. Kontrollü olarak eklemek, sonra kıvamını ayarlamak açısından önemli.Çünkü ne kadar sulu olursa o kadar çok kaynatmak gerekir...