Fırında Alabalık (zencefilli sebze yatağında)

Günaydıın canlar. Bugün Afyon'dan gelen nefis bir alabalıkla hazırladığım Fırında Alabalık tarifim var sizlere. Alabalık muhteşemdi gerçekten. Sıkı etli, kokmayan, taze bir dere balığı. Çiftlik balığında asla bulunmayacak bir asalet ve lezzete sahipti :) Zencefil ve kabak uyumu zaten tartışılmazdı. Pırasalar yumuşacık olmuş. Daha ne diyeyim :) Selamlaar, sevgiler herkese...

Malzemeler:

• 2 tane alabalık
• 3 kabak
• 1 kırmızı biber
• 3 dal pırasa
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• Tuz
• Karabiber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:
Alabalık temizienir. Karabiber, tuz ve zeytinyağının yarısıyla ovulur. Bir kenara alınır. Pırasalar ince doğranır, tepsinin tabanına yayılır. Kabaklar ve biber halka halka doğranır. Zencefil ve limon kabuğu rendelenip hazırlanır. Hazırlanan sebzeler tepsiye yayılır. Üzerine kalan zeytinyağı ve tuz eklenir. Harmanlanır ve elle düzeltilip balık için yatak hazırlanır. Balıklar üzerine yatırılır :) Önceden ısıtılmış fırında 220-230 derecede balık kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

Sıcak servis yapılır.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...