Tarhana Çorbası
Geleneksel mutfağımızdan çok sağlıklı bir çorba, Tarhana Çorbası...
Merhaba... Tencerede belki de çok kolay olduğu için eklemeyi hep ihmal ettiğim çorbalardan bir tanesi, Tarhana Çorbası var bugün. En kısa zamanda kendim tarhana yapıp paylaşmayı düşünüyorum sizlerle. Kendi el emeğiniz o kadar farklı oluyor ki. Zannedildiği kadar zor bir şey değil tarhana yapmak. Her güzel şeyde olduğu gibi accık sabır ve emek istiyor sadece...
Bu çorbada kullandığım tarhana da adı gibi azimli ve pratik bir hatun olan Azime Ablama ait. Her sene tarhana yapar, çocuklara torunlara ve biraz da bana ayırır. Ondan gelen küçük tarhana poşeti, emek, özen ve sevgi kokar. Kızım onun mutfak masasının altında, minderlerden kendine ev yapıp otururken çok uyuyakalmıştır. Ben artık eve gel diye ısrarla çağırırken minderden evinin içinde saklanacak kuytu bir delik arardı :) Etrafınızda yüreği böyle geniş, kalbinde olduğunuzu bildiğiniz biri varsa kıymetini bilin. Çünkü onlardan çok az bu dünyada. Herkesin bir Azime Ablası olsun diye dilekli duamı da yapıp kendimce tarhana çorbası tarifime geçeyiim :))
Malzemeler:
Yapılışı:
Kuru tarhana bir kaseye alınır, yarım su bardağı suyla iyice karıştırılır. Yumuşayıp, erimesi için bir kenarda bekletilir. Domates rendelenir. Sıvı yağla beraber tencereye alınır. Kısık ateşte kavrulur. Üzerine domates salçası ve tereyağı eklenir. Kuru nane ve pul biber ilave edilir. 2 dakika kadar karıştırılır. Sıcak su eklenir. Tencerede kaynayan sudan kasedeki tarhananın üzerine bir kepçe kadar dökülür, iyice karıştırılır. Çırpma teli ile bir taraftan sürekli karıştırarak tarhana kaynayan suya eklenir. Karıştırmaya devam edilir. Kısık ateşte arada karıştırarak 5-6 dakika kaynatılır. Tarhana çorbası servise hazır...
Bu çorbada kullandığım tarhana da adı gibi azimli ve pratik bir hatun olan Azime Ablama ait. Her sene tarhana yapar, çocuklara torunlara ve biraz da bana ayırır. Ondan gelen küçük tarhana poşeti, emek, özen ve sevgi kokar. Kızım onun mutfak masasının altında, minderlerden kendine ev yapıp otururken çok uyuyakalmıştır. Ben artık eve gel diye ısrarla çağırırken minderden evinin içinde saklanacak kuytu bir delik arardı :) Etrafınızda yüreği böyle geniş, kalbinde olduğunuzu bildiğiniz biri varsa kıymetini bilin. Çünkü onlardan çok az bu dünyada. Herkesin bir Azime Ablası olsun diye dilekli duamı da yapıp kendimce tarhana çorbası tarifime geçeyiim :))
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı tarhana (ölçtüm 50 gr :))
- 1 litre su (et veya tavuk suyu olursa daha iyi olur)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (silme)
- 1 domates (şart değil)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
Kuru tarhana bir kaseye alınır, yarım su bardağı suyla iyice karıştırılır. Yumuşayıp, erimesi için bir kenarda bekletilir. Domates rendelenir. Sıvı yağla beraber tencereye alınır. Kısık ateşte kavrulur. Üzerine domates salçası ve tereyağı eklenir. Kuru nane ve pul biber ilave edilir. 2 dakika kadar karıştırılır. Sıcak su eklenir. Tencerede kaynayan sudan kasedeki tarhananın üzerine bir kepçe kadar dökülür, iyice karıştırılır. Çırpma teli ile bir taraftan sürekli karıştırarak tarhana kaynayan suya eklenir. Karıştırmaya devam edilir. Kısık ateşte arada karıştırarak 5-6 dakika kaynatılır. Tarhana çorbası servise hazır...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktaları
Eskiden tarhanayı soğuk suya ilave eder, kaynayana kadar karıştırırdık. Tarhanayı ıslatıp, sonra da sıcak su ekleyip temperleyince sıcak kaynayan suya ilave edebilirsiniz. Çok daha az zaman alır.