Şiş Börek Çorbası

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 kase yoğurt
• 200 gr mantı (bir çorba kasesi)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
• 1 tatlı kaşığı nane (silme)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 litre su
• Tuz

Yapılışı:
Pirinçler yıkanır, kaynar suya ilave edilir 15-20 dakika haşlanır. Yoğurt çırpma kabına alınır, yumurta ve un eklenir, iyice karıştırılır. Yoğurtlu karışıma biraz sıcak su ilave edilerek aşılanır. Yoğurt kaynar suyla buluştuğu zaman şok yaşayıp kesilmemesi için alıştırmak iyi oluyor :)
Yoğurt kaynayan çorbaya karıştıra karıştıra ilave edilir. 3-4 dakika kaynadıktan sonra mantı ve nohut eklenir. Mantılar yumuşayana kadar pişirilir. Tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır. Eriyip, ısınınca pul biber ve nane eklenir. Çorbanın altı kapatılır, hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilir...

Bu çorba adı sizi yanıltmasın, bol malzemeli ve doyurucu bir yemek. Ben kayınvalidemin tarifiyle yaptım, soğan kavurarak, kimyon kekik gibi farklı baharat ilave ederek yapılan çeşitleri var ve hamur hazırlanıp mantılar zarf gibi kapatılarak da yapılıyor. Bu pratik tarifi ama lezzeti yerinde :) Kolay gelsin, Afiyet olsun....

Püf Noktaları

Şiş börek çorbasının orjinali tuzlu yoğurtla yapılır. Tuzlu yoğurt Hatay yöresinde, bol tuzla pişirilmiş yoğurda denir.