Sütlü Çiçek Çörek

Gecenin bir saati gelen bir ilhamla farklı bir çörek yapmak istedim. Pişirirken kalıbın azizliğine uğrayıp, ağlamak istesem de tarifim yüzümü kara çıkarmadı. Puf puf yumuşacık oldu. Bu ''tereyağı'' denen mucize neye dokunsa güzelleştiriyor :) Tavsiye ederim, mutlaka deneyin...

Malzemeler:

• Yarım su bardağı ılık su
• 1.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım paket yaşmaya (küçük paket)
• 4-4.5 bardak kadar un
• Tuz
• 80 gr erimiş tereyağı (1 paketin 1/3 'ü)

Yapılışı:
Maya ılık suda eritilir. Hamur malzemeleri (tereyağı hariç) derin bir kapta yoğrulur (hamur ele yapışmasa da yumuşak olmalı) . Üstü kapatılırak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca mayalanmış demektir. Mayalanan hamur tezgaha alınır, rahat işlem yapabilmek için biraz yoğrulur. Hamur rulo şeklinde yuvarlanır. 18 parçaya ayrılır. Parçalardan bir tanesi biraz büyük ayrılır (ortası için) . Tereyağı eritilir, bir kaseye alınır. Her hamur parçası elle veya merdaneyle küçük tabak büyüklüğünde açılır. Kasedeki tereyağına batırılarak resimde görüldüğü gibi dizilir. Büyük hamur da yuvarlanır, ortasına yerleştirilir. Tekrar üzeri kapatılır ve en az 45 dakika mayalandırılır.

İsteğe göre susam veya çörekotu serpilir.

Önceden ısıtılmış fırında 200-210 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Kasede kalan 1 kaşık kadar tereyağının üzerine 1-2 kaşık kaynar su eklenir karıştırılır.

Fırından çıkan sıcak çöreğin üzerine fırça yardımıyla sürülür (cila gibi parlak bir görüntü verip, aynı zamanda yumuşatıyor ) . Pratik olacağını düşünerek kelepçeli kek kalıbında pişirecekseniz, kalıbın sağlam olup olmadığını kontrol edin. Ben gecenin ikisinde fırına damlayarak yanan ve dumanlanan tereyağlarını temizlemek zorunda kaldım :)

Biraz soğuyup içini çekince dilimlenerek servis yapılır. Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı mayalı poğaça hamuru gibi yumuşak olmalı, unu kontrol ederek eklemekte fayda var. Mayanın çalışabilmesi için süt ve suyun ılık olması gerekir... Tarifteki ölçüler klasik yuvarlak borcam büyüklüğünde tepsiler için uygun ölçülerdir.