Ruşeymli Ramazan Pidesi

Merhabalar canlar... Bugün yapım videosunu da çektiğimiz :) Ruşeymli Ramazan Pidesi tarifim var. Ruşeym alma imkanınız yoksa sade de yapabilirsiniz. Buğdayın kalbi olarak nitelendirilen ve buğdayın bütün vitamin, mineral değerlerinin depolandığı mucize bir besin ruşeym.
İhtiyaç sahiplerini de unutmadığımız, soframızı paylaştığımız, çocuklarımıza örnek davranışlar sergileyerek Ramazan ruhunu öğrettiğimiz, elimize, gözümüze, dilimize, kalbimize sahip olduğumuz, kalp kırmadan, ah almadan, kul hakkına girmeden geçireceğimiz bir Ramazan-ı Şerif diliyorum. Başka bir şey yazacaktım, bu dua döküldü klavyeye :) Vardır bir hikmeti, herkese sevgiler....

Porsiyon: 2 tane pide
Hazırlama süresi: 10 dakika
Mayalanma süresi: 40-50 dakika
Pişme süresi: 40-45 dakika


Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yaş maya
• 25 gr buğday ruşeymi (3 tepeleme yemek kaşığı kadar)
• 650 gr (3,5- 4 su bardağı un)

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
Yaş maya ve ılık su ve toz şeker karıştırma kabına alınır, maya eritilir. Süt, sıvı yağ ve tuz eklenir, karıştırılır. Un azar azar eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Üzeri strech filmle kapatılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur resimde görüldüğü gibi kabarıp iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Tezgah ve eller hafif unlanarak hamur tazgaha alınır. Biraz yoğrulup, toparlanır iki eşit parçaya kesilir. Beze yapılır. Yine biraz unlanan tezgahta ellerle bastırarak hafif hafif şekil verilir. Fırın tepsisi pidenin yapışmaması için unlanır. Açılan pide tepsiye alınır.

Üzeri için yumurta sarısı, sıvı yağ ve süt iyice karıştırılır. Pidenin üzerine sos yayılıp elle kenarları şekil verilir. Ortasına çapraz çizikler atılır. 10-15 dakika tepsi mayası yapılır.

Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...