Minik Çıtır Börek

Malzemeler:

• 1 kg yufka
• 4 iri patates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 yemek kaşığı un (her yufka için 1 kaşık)
• Çökelek (isteğe bağlı)
• Tereyağı ve zeytinyağı karışımı (her yufka için 3 kaşık)
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Yapılışı:
Tereyağı eritilir, üzerine zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Yufka tezgaha serilir, 3 kaşık yağ gezdirilir. Her tarafına eşit gelecek şekilde sürülür. Un serpilir. Karşılıklı kenarları gözleme şeklinde katlanır, ancak katlar üst üste getirilmez. Yani gözleme yaparken elde ettiğimiz karenin daha büyüğünü elde etmek için resimde görüldüğü gibi tam karşılıklı getirilir. Patatesli iç koyulur. Rulo şeklinde sarılır. 10 eşit parçaya kesilir.

Bütün yufkalar aynı işlem uygulanarak sarılır. Tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kolay gelsin, Afiyet olsun...