Ispanaklı Milföy Böreği

Evde yemek yok. Şimdi çocuklara sorsam her kafadan bir ses çıkar. Büyük kızım sebze, ortanca makarna ister. Küçük... Asla hiç bi şey istemez. -Ben daha acıkmadım kii der :) Yine böyle bir gün de gittim buzdolabının başına. Ne yapsam ne yapsam diye düşünürken, baktım boynu bükük milföyler bana bakar. Sağlıklı beslenme adına pek iltifat etmesem de almış atmışım dolaba. Ayıklanmış ıspanaklarım, Antakya'dan getirdiğim taze ayran çökeleği derken mütevazi başlayan börek hazırlığı nefiss bitti. Herkes beğendi, böreğim tencereye girmeyi haketti.

Malzemeler:

• 8 adet milföy
• 250 gr ıspanak
• Maydanoz
• 1 kase kadar çökelek, beyaz peynir veya köy peyniri
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Ispanaklar temizlenir doğranır. Taze soğan doğranır. Tereyağı küçük bir tavada eritilir, üzerine taze soğan eklenir. 15-20 saniye kadar kısık ateşte ocakta tutmak yeterli, karıştırıp ateşten alınır. Çökelek, pul biber, zeytinyağı ve taze soğanlar karıştırılır. Çökeleğin tuzu göz önünde bulundurularak tuz eklenir. Oda sıcaklığında bekletip erittiğimiz milföylerin içine bolca iç koyulur, üçgen şeklinde kapatılır. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altın sarısı renk alana kadar pişirilir.

Fotoğraftaki güzellik, balkonumda kahve arkadaşım. Salatamı cacığımı yaptıktan sonra üzerine mutlaka misafir olur Reyhan Hanım :) Çook ucuz fiyata marketlerde satılıyor. Miss gibi kokar, tavsiye ederim...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Üzerine yumurta sarısı sürmedim. Hiç gerek yok, kızardığı zaman doğal sarı bir renk alıyor. Ben çökelek kullandım ama tercih sizin, istediğiniz herhangi bir peynir kullanabilirsiniz :) Amaaan sonuçta bir milföy ne kadar püfü varmış demeyin. Bi de ıspanak mevzusu var. Kavurmayı tercih etmediğim için biraz ince doğradım. Fazla diri kalmaması için ince doğramak veya çok az tuzla ovup biraz bekletip, fazla suyunu sıkarak kullanmak tercih edilebilir.