Evde Ne Varsa Poğaçası

Merhabalar... Uzuun zamandır, börek poğaça yapmamıştım. Evde ayran, haşlanmış patates, 1 bardak da süt vardı. Baktım buzlukta azcık kaymak bekliyor, maya yarım tane kalmış. Eski bir patatesli poğaça tarifinden esinlenerek yaptım bu pufidik poğaçaları. Mahçup etmediler beni sağolsunlar. Hem çok lezzetli hem de puf puf oldular. Çocuklar beğendi, misafirler beğendi, bakalım siz beğenecek misiniz :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı kaymak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı ayran
• 3 tane haşlanmış patates (rendelenmiş hali 1 dolu çorba kasesi kadar )
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 yumurta
• Yarım paket yaş maya
• Yarım paket kabartma tozu
• 1.5 kg un
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• 2 yemek kaşığı pekmez (mayayı eritmek için, 1 tatlı kaşığı toz şeker de kullanabilirsiniz)
• 1/3 su bardağı ılık su

Yapılışı:
Maya, pekmez ve ılık suyla eritilir, 5 dakika kadar bekletilir. Süt, ayran, haşlanmış ve rendelenmiş patates, kaymak,sıvı yağ, yumurta,tuz ve maya iyice karıştılırır. Un ve kabartma tozu ve doğranmış maydanoz eklenerek hamur yoğrulur. Üzeri kapatılarak, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanıp iki katına çıkınca bir defa daha karıştırılır ve yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Yuvarlak olarak hafif açılır, içine peynirli iç koyulup kapatılır. Yuvarlanıp tepsiye dizilir.

Bütün poğaçaları hazırlayıp tepsiye dizince üzeri kapatılıp 15-20 dakika kadar tepsi mayası yapılır. Dilerseniz fırını 70 derecede ısıtıp fırında bekletebilirsiniz. Yumurta sarısının üzerine 1 çay kaşığı su eklenir, karıştırılır. mayalanan poğaçaların üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yanına çay demlenir, sıcak sıcak servis yapılır :)

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktaları

Fırınınız yavaş pişiriyorsa 200 dereceyi kullanın. Zaten mayalanan poğaçalar düşük ısıda iyice yayılır...