Fırında Biberli Soğanlı Hindi

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı doğranmış hindi eti (but ve göğüs karışık)
• 3 iri soğan
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 3-4 tane çarliston biber
• 6-7 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı:
Soğan yarım ay şeklinde iri iri doğranır. Sarımsaklar iri parçalara ayrılır. Hindi etleri tepsiye alınır. Çarliston biber hariç bütün malzemeler eklenir, iyice karıştırılır. Tepsiye yayılır, önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Önce bir saat kadar üzerini fırın kağıdıyla kapatarak, yirmi dakika da üzeri açık bir şekilde biberleri ekleyerek pişirdim. Biberleri sonradan eklemek, eriyip,hoş olmayan bir görüntü olmasını engelliyor. Benim fırınım yavaş pişiriyor, bu süre size fazla gelebilir. Her fırının pişirme derecesi değiştiği için kontrol ederek pişirmek gerekir. Afiyet Olsun...

Püf Noktaları

Soya sosu kullanmak şart değil ancak güzel bir lezzet verdiği için tavsiye ederim. Önceden zeytinyağı, soya sosu, pul biber kullanarak eti marine edebilirsiniz. Birkaç saat önce hazırlansa bile lezzeti çok farklı oluyor. Ben genelde bir gece dolapta sosla bekletmeyi tercih ederim...