Peynirli Mayalı Puf Böreği

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Peynir (arasına koymak için)
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Maya ve ılık su hamur yoğrulacak kapta eritilir, üzerine toz şeker eklenir. Süt ve sıvı yağ eklenir. Sıvı malzemeler karıştıktan sonra azar azar un eklenir. Tuz ilave edilir, yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Mayalanması için ılık bir yerde, üstü nemli bir bezle örtülerek yarım saat kadar bekletilir. İç malzemesi için peynir rendelenir (dilerseniz maydanoz, pul biber ekleyip tatlandırabilirsiniz)
Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Hamur göz kararı iki parçaya bölünür. Oklava veya merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açılır. Yarısına resimde görüldüğü şekilde peynir yerleştirilir. Kalan yarısı üzerine kapatılır. Bardak veya kalıp yardımıyla kesilir. Sıvı yağ tavaya alınır. Orta ateşte yağ iyice kızdırılır (yağ yeterince sıcak olmazsa hamurlar fazla yağ çeker) İçine küçük bir parça hamur atılır. Hamur kızarınca hazırladığımız börekler tavaya alınır. Arkalı önlü kızartılır, kağıt havlu üzerine çıkarılır, sıcak sıcak servis yapılır.

Yanına çay demlenir, hep beraber güzel bir kahvaltı için güzel bir lezzet...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...